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Résumé :
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Cette publication présente les derniers résultats du dispositif d'observation des exploitations de grande culture dans les régions Ile-de-France et Midi-Pyrénées. Ceux-ci sont obtenus à partir d'un échantillon constant 1991-1992 des exploitations présentes les deux dernières années consécutives dans ce dispositif. En Midi-Pyrénées, une distinction est opérée entre irrigants et non-irrigants. On en rapproche les résultats d'un échantillon constant correspondant du RICA. Une première partie concerne l'évolution des revenus, de la production et des charges. La seconde, spécifique au dispositif d'observation, porte sur les résultats des cultures. En 1992, l'application du nouveau régime oléagineux conduit à de fortes diminutions de prix et au versement de primes pour ces cultures. Des annexes détaillées portent sur les résultats économiques, les caractéristiques diverses des exploitations, les productivités, l'appareil de production, le financement, le choix des productions et la composition du produit, la fréquence des cultures et leurs rendements physiques, le montant et la composition des charges et enfin les marges des cultures.
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