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J. Leveau ; M. Bouix | Paris : Technique et Documentation Lavoisier | Sciences et techniques agroalimentaires | 1999Garantir l'hygiène à tous les niveaux de la production est un enjeu essentiel. En vingt chapitres, ce vaste traité développe les différents aspects de la maîtrise de l'hygiène en bio-industries : depuis la caractérisation des matériaux contaminé[...]ouvrage
COMMISSION EUROPEENNE, DG XII SCIENCE, RECHERCHE ET DEVELOPPEMENT | Luxem : Office des publications officielles des communautés européennes | Agro-Industrial resarch division | 1998Cet ouvrage présente une sélection de courtes descriptions de 67 projets réalisés dans le cadre des programmes européens de recherche en industrie agro-alimentaire. This book contains a selection of short descriptions of 67 projects carried out [...]