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Cet ouvrage est une mise au point des connaissances sur l'écrevisse dans les eaux francaises : morphologie, systématique, répartition, évolution, pêche, élevage, législation, commerce.
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André Guillaumin, Auteur ; J. Eudes, Illustrateur ; Institut de botanique, Ancien possesseur | Paris : P. Lechevalier | Encyclopédie pratique du naturaliste, ISSN 0301-4258 | 1930
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Paul Victor Fournier, Auteur ; Henri Leclerc, Préfacier ; Institut de botanique, Ancien possesseur | Paris : P. Lechevalier | Encyclopédie biologique (Paris), ISSN 0301-4274 | 1947-1948
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