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ouvrage
Ana Isabel de Almeida Costa, Auteur ; Maria Joao P. Monteiro, Auteur ; G. Williamson, Editeur scientifique ; A. Marangoni, Editeur scientifique ; Graham A. Bonwick, Editeur scientifique ; Catherine S. Birch, Editeur scientifique | Cambridge : RSC Publishing | Food Chemistry, Function and Analysis | 2024Large amounts of money, time and effort are devoted to sensory and consumer research in food and beverage companies in an attempt to maximize the chances of new products succeeding in the marketplace. Many new products fail due to lack of consum[...]
