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Résumé :
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L'ensemble de la zone charolaise reste extensive par rapport à d'autres régions à forte production de viande (Grand Ouest, Massif Central). Mais les systèmes de production extensifs sont très hétérogènes : diversifiés du point de vue de la conduite fourragère et zootechnique, les exploitations le sont aussi du point de vue économique. On pourrait retenir qu'en moyenne, les exploitations à faible chargement sont moins rentables que celles qui sont plus intensives, mais celles qui ont une SAU/UTA élevée ont de meilleurs résultats par travailleur. Les moyennes correspondent à des dispersions importantes et elles sont insuffisantes pour fonder une politique uniforme qui chercherait à aider les systèmes d'élevage extensif selon les phases du cycle des exploitations, selon les accidents économiques, on trouvera des exploitations provisoirement ou durablement extensives, certaines où la faiblesse du chargement s'inscrit dans une logique de croissance, d'autres où elle est l'indice d'une évolution régressive.
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