Résumé :
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L`émergence des risques collectifs transforme les rapports entre science et société en révélant l`incapacité de la science, à l`origine de leur apparition, à prévoir toutes leurs conséquences. À l`occasion de la crise de la vache folle et de la controverse sur les OGM, qui incarnent ces aspects d`une "société du risque", les responsables politiques et professionnels tentent de répondre à une crise de confiance en instaurant de nouveaux systèmes d`évaluation scientifique (comité Dormont, AFSSA, réforme de la Commission du Génie Biomoléculaire) et en mettant en place des procédures inédites de traçabilité des supports de risque. La thèse est consacrée à l`étude détaillée de ces "équipements du risque", dispositifs d`expertise et de traçabilité, afin d`analyser les formes de mobilisation des sciences et des techniques qui les caractérisent et les rationalités qui y président.
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