Détail de l'auteur
Documents disponibles écrits par cet auteur (1)
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externes
ouvrage
O. G. Mouritsen, Auteur ; K. Styrbaek, Auteur ; M. Johansen, Traducteur ; J. D. Mouritsen, Photographe | New York [USA] : Columbia University Press | Arts and traditions of the table | 2014In the West, we have identified only four basic tastes--sour, sweet, salty, and bitter--that, through skillful combination and technique, create delicious foods. Yet in many parts of East Asia over the past century, an additional flavor has ente[...]
