|
Résumé :
|
Ce document décrit le fonctionnement technique cohérent et les résultats économiques d'exploitations dont l'élevage est spécialisé en production de lait. Il est le fruit du travail des Réseaux d'Elevage dans l'Est de la France. Depuis 1984, dans cette région, le développement des exploitations laitières s'est beaucoup opéré dans le sens de la diversification vers la viande bovine. Des exploitations ont cependant échappé à cette diversification animale soit parce qu'elles ont pu bénéficier de références laitières supplémentaires soit lorsque, situées en zone labourable, elles ont choisi de développer les cultures. Le présent dossier décrit 3 systèmes d'exploitation entièrement spécialisés en production laitière et 2 autres à caractère mixte : lait et grandes cultures.
|
