Résumé :
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Cette brochure regroupe les résultats parus séparément (un volume par an) en un seul document de 1970 à 1994 en tentant de résoudre le problème de ruptures de séries qui peuvent apparaître lors de la prise en compte des résultats d'opérations statistiques lourdes telles que le recensements agricoles ou les enquêtes sur la structure des exploitations. Son plan d'ensemble est calqué sur le document annuel. Elle reprend, en trois parties, la plupart des séries disponibles concernant la production agricole nationale: l'utilisation du territoire et la répartition des terres arables, la production végétale et la production animale. La période couverte bien qu'allant de 1970 à 1994, les années récentes peuvent encore faire l'objet d'ajustements suite aux révisions des données qui pourraient intervenir au niveau départemental dans le cadre, par exemple, du rebasement des comptes de l'agriculture. La source principale de cette documentation chiffrée est la statistique agricole annuelle. De fait, la plus grande partie des données correspond à des informations déjà publiées ou disponibles dans la base de données AGRISTAT. Mais d'autres séries, en revanche, présentant des écarts, conséquence des réajustements rendus nécessaires pour disposer de séries homogènes dans une publication de ce type. Les modifications par rapport aux données de base sont de nature différente : une simple conversion d'unité dans la partie "fourrages annuels" ou des rétropolations pour intégrer en évolution, les résultats des recensements agricoles ou encore reconstituer les séries dans la nomenclature la plus récente. Pour la partie animale, il s'est agi notamment d'évaluer les effectifs des seules exploitations agricoles à partir de ceux de la branche (c'est-à-dire y compris "hors exploitations"). En ce qui concerne la partie végétale, l'évaluation a principalement porté sur les surfaces et les productions des seuls vergers purs et associés, arbres isolés exclus.
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