| Titre : | Influence de la maturation sur l'evolution de petits morceaux de boeuf congele |
| Auteurs : | A. Gac ; J. Lafon ; CERAFER |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | ANTONY : Editions CERAFER, 1969 |
| Collection : | BULLETIN TECHNIQUE DU GENIE RURAL,NO 96 |
| Langues : | = Français |
| Mots-clés : | CONSERVATION DES ALIMENTS ; BOEUF ; CONGELATION ; MATURATION |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| PACA | Aix | Ouvrages | AX/bull.tech.genie rural/ 96 | Consultable sur place | Exclu du prêt |
