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Résumé :
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L'enquête sur les structures de la production légumière en 1996 concerne les légumes frais, qu'ils soient destinés au marché du frais, à la transformationou à la conservation. Les principaux objectifs sont les suivants : -suivre l'évolution de la production légumière depuis le recensement de 1988, -connaître les structures de production, notamment la part des abris, -étudier la main d'oeuvre du secteur légumier, -connaître les circuits de commercialisation, -faire une typologie des producteurs de légumes, notamment des maraîchers.
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