| Titre : | Les poissons de mer en restauration : l'essentiel |
| Auteurs : | FONDS D'INTERVENTIN ET D'ORGANISATION DES MARCHES DES PRODUITS DE LA PECHE MARITIME ET DES CULTURES MARINES PARIS |
| Type de document : | ouvrage |
| Année de publication : | 1995 |
| Format : | 80 p. |
| Note générale : |
ph. Sigle : FIOM Diffusion tous publics |
| Langues: | = Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | POISSON ; VALEUR NUTRITIONNELLE ; QUALITE ; PLAT CUISINE |
| Résumé : | Valeur nutritionnelle des principaux poissons contrôle de la qualité par le consommateur et préparation culinaire. |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| PACA | Aix | Ouvrages | SV 2 FIO 2200 | Consultable sur place | Exclu du prêt |
