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Titre :
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PRODUCTION LAITIERE EN MONTAGNE AVEC TRAITE EN ALPAGE(TARENTAISE, MAURIENNE ET PAYS DE THONES), FASC.1 LE TEXTE
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Auteurs :
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Y. Valleix ;
CEMAGREF GRENOBLE
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Type de document :
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rapport
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Editeur :
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- : CEMAGREF GRENOBLE, 1986
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Collection :
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PUBLICATION DU CEMAGREF DE GRENOBLE,DIVISION INERM,RAPPORT D'ETUDE NO 206
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Format :
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50 p.
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Langues :
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= Français
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Mots-clés :
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PRODUCTION
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LAIT
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ZONE DE MONTAGNE
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SYSTEME ELEVAGE
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ALPAGE
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Résumé :
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L'ECONOMIE AGRICOLE DE LA ZONE DE HAUTE MONTAGNE DES DEUX DEPARTEMENTS SAVOYARDS REPOSE EN GRANDE PARTIE SUR LES APPELLATIONS D'ORIGINE BEAUFORT ET REBLOCHON DONT UNE PART IMPORTANTE,FABRIQUEE A PARTIR DU LAIT D'ALPAGE,CONTRIBUE FORTEMENT A ASSOIR L'IMA GE DE MARQUE DE CES DEUX FROMAGES.MALGRE LES POTENTIALITES FOURRA GERES ELEVEES DE CES PATURES D'ALTITUDE,LA PRODUCTION LAITIERE DE CES ZONES EST ACTUELLEMENT FREINEE DANS LA PLUPART DES CAS,EN SAVOIE,PAR DEUX FACTEURS ESSENTIELS: -LA LIMITATION DU TEMPS DE PATURAGE,DONC DES QUANTITES D'HERBE INGEREES,DUE,LE PLUS SOUVENT,A UNE MAUVAISE ORGANISATION DU CHANTIER DE TRAITE. -L'INADAPTATION DES PERIODES DE VELAGE;LA MAJORITE DES MISESBAS AYANT LIEU A L'AUTOMNE. EN HAUTE-SAVOIE LA CHARGE DE BETAIL TROP IMPORTANTE CONDUIT SOUVENT A UN RATIONNEMENT EXCESSIF DES ANIMAUX ET PAR VOIE DE CONSEQUENCE A UNE ALIMENTATION INSUFFISANTE.L'ANALYSE COMPTABLE DES EXPLOITATIONS MONTRE QUE LA MAJORITE D'ENTRE ELLES ARRIVENT A DEGAGER UN REVENU RELATIVEMENT INTERESSANT GRACE AUX PRIX ELEVES DES PRODUITS FABRIQUES ET MALGRE DES INVESTISSEMENTS EN BATIMENT TRES IMPORTANTS.NEANMOINS L'EQUILIBRE ECONOMIQUE DE CES ENTREPRISES SE REVELENT TRES FRAGILE EN RAISON DES ACHATS DE GRANDES QUANTITES DE FOIN DESTINEES A L'HIVERNAGE DES TROUPEAUX.
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