| Titre : | La fente des carcasses de porc |
| Auteurs : | CEMAGREF CLERMONT FERRAND |
| Type de document : | rapport |
| Editeur : | DIV.TECHNOLOGIE DE LA VIANDE : CEMAGREF CLERMONT-FERRAND, 1982 |
| Collection : | PUBLICATION DU CEMAGREF DE CLERMONT-FERRAND,NOTE TECHNIQUE |
| Format : | 31 p. |
| Langues: | = Français |
| Mots-clés: | PORC ; DECOUPE DESOSSAGE |
| Résumé : | Decoupage en demi par fente longitudinale de la colonne vertebrale.Appareillage necessaire a cette technique. |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| PACA | Aix | Rapports | AX/publ.cemagref clermont-ferrand/ 49 | Consultable sur place | Exclu du prêt |
