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Résumé :
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Ce rapport présente l'étude réalisée par le Cemagref, en collaboration avec la Chambre d'Agriculture des Bouches du Rhône, sur les systèmes d'exploitation agricole et les stratégies foncières des agriculteurs d'une zone périurbaine de la commune d'Aix en Provence. Cette zone a été choisie à partir d'une carte du degré d'urbanisation des espaces agricoles, établie dans une phase préliminaire de l'étude. Le choix s'est porté sur une zone présentant une urbanisation marquée et une agriculture occupant une part importante de la superficie. La zone retenue couvre 840 hectares. Une enquête auprès des 13 agriculteurs sur les 16 que compte cette zone a permis de caractériser les différents systèmes d'exploitation et leurs structures foncières ainsi que les stratégies foncières des agriculteurs. Une approche de la structure de la propriété foncière à partir des données cadastrales a complété l'information recueillie sur la zone. L'ensemble de ces travaux font ressortir l'existence sur la zone étudiée d'exploitations agricoles en développement, pouvant atteindre une surface élevée pour la région (120 ha) mais dont, en moyenne, compte tenu de la dispersion du parcellaire, seul le tiers de la SAU est située sur la zone. L'originalité de cette agriculture périurbaine réside moins dans les systèmes de production en présence que dans les structures et stratégies foncières que l'on y trouve (forte dispersion parcellaire, forte proportion de faire-valoir indirect, importance des locations précaires, agrandissement, stratégie patrimoniale plus ou moins marquée des agriculteurs).
This report presents the study led by Cemagref, in collaboration with the Chamber of Agriculture of Bouches du Rhône, about farming systems and farmers' land strategies in a periurban area of the Commune of Aix-en-Provence. This area was selected from a map showing the degree of urbanization of agricultural areas established in a preliminary phase of the study. The choice was made on a zone presenting a high level of urbanization together with a large agricultural area. The selected zone covers 840 hectares. An investigation of 13 farmers, among the 16 in this zone, made it possible to characterize the various operating systems and their land structures as well as the farmers' land strategies. An approach to the structure of land ownership from cadastral data supplemented the information collected on the zone. This work emphasizes the existence, in the studied zone, of farms under development able to reach a surface area which is high for the region (120 ha) but of which, on average, taking into account the dispersion of field patterns, only one third of the SAU is located within the zone. The originality of this periurban agriculture lies less in the present production systems than in the land structures and strategies found there (high field pattern dispersion, high proportion of leased land, large amount of rented land for unspecified duration, farm extension, the rather marked patrimonial strategy of the farmers).
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