Résumé :
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La cuverie en béton armé représente actuellement un parc important, que l'on peut estimer à 70 % environ de la capacité totale des coopératives vinicoles et caves particulières. Certaines de celles-ci ont été créées dans le premier quart du siècle. La construction de ce type de cuves a fortement diminué au cours des deux dernières décennies, au bénéfice de la mise en oeuvre de cuveries en acier émaillé, en polyester et en acier inoxydable. Les cuves en béton armé les plus récentes sont essentiellement consacrées à la constitution de volumes de stockage de grande capacité, enterrées ou semi-enterrées. Certaines peuvent aussi être intégrées à un schéma de transfert gravitaire des vins, jouant à la fois le rôle de capacités de stockage et celui de support d'autres éléments tels que cuveries ou équipement divers, voire (mais à tort) de parties d'ouvrages de bâtiment. Compte tenu de l'importance des travaux de rénovation auxquels les maîtres d'ouvrages ont à faire face, il convient d'établir des recommandations professionnelles applicables à la rénovation des cuves à vin ainsi qu'à la réalisation de leur revêtement intérieur à base de liant hydraulique ou de polymères de synthèse afin de garantir les ouvrages rénovés selon les conditions fixées dans le présent document. Il est précisé que dans ce document le terme de rénovation fait indifféremment référence aux notions de réparations, réhabilitation ou confortement.
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