Résumé :
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Les tableaux et les cartes du présent ouvrage ont été élaborés à partir du fichier RICA EUROPE 1993, comprenant 56 888 exploitations, réputées professionnelles. L'univers de référence est issu de l'enquête structures des exploitations européennes de 1993. Les concepts comptables utilisés sont ceux du RICA français et s'écartent sur certains points, des concepts européens. la méthode d'extrapolation utilisée explique la légère différence entre les données relatives à la France, présentées ci-après, et celles de l'édition française.
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