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Résumé :
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Le fonctionnement des filières agro-alimentaires et, l'évolution du monde agricole est de plus en plus dépendant de la grande distribution. Ce travail a pour but d'explorer la logistique. Les enjeux, le contenu ainsi que sa mise en place et ses conséquences sur les filières agro-alimentaires et, par là, sur la production agricole sont décrits. L'approche dite des filières qui fait appel successivement à l'analyse des systèmes, à l'économie industrielle et de plus en plus aux sciences du management, est utilisée dans ce document. Il débouche sur les principaux changements qui affectent l'espace de l'Arc méditerranéen français. Sur le plan agricole, on observe un double phénomène de délocalisation-spécialisation qui signifie souvent des pertes de parts de marché mais qui peut signifier aussi un sursaut en matière d'organisation. Sur le plan de l'espace économique et des activités agro-alimentaires, la localisation privilégiée de l'Arc méditerranéen, son bassin de consommateurs, l'évolution vers des consommations concernant des produits frais à DLC très limitée (plats cuisinés, fruits et légumes prêts à l'emploi, fruits et légumes sous température dirigée à haute qualité gustative, fleurs...) font que la logistique apparaît plus comme un avantage qu'un inconvénient.
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