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Titre :
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Analyse sensorielle temporelle descriptive et hédonique
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Auteurs :
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A. Thomas, - Auteur ;
INRA Centre de Dijon (FRA) Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation (Dijon, France), - Auteur ;
Université de Bourgogne, Ecole doctorale Environnements, Santé (Dijon, FRA), Organisme de soutenance
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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2016
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Format :
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324 p.
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Note générale :
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Numéro national NNT : 2016DIJOS006
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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ANALYSE SENSORIELLE
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CONSOMMATEUR
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DOMINANCE TEMPORELLE DES SENSATIONS (DTS)
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LIKING DYNAMIQUE
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Diplôme :
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Doctorat (Sciences de l'Alimentation)
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En ligne :
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https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01466921v1
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