thèse/mémoire

Etude des intéractions hôte-parasite chez des bananiers sensibles et résistants inoculés par Cercospora fijiensis responsable de la maladie des raies noires

André Beveraggi, Auteur ; ACADEMIE DE MONTPELLIER UNIVERSITE MONTPELLIER II, SCIENCES ET TECHNIQUES DU LANGUEDOC, Auteur | SCIENCES ET TECHNIQUES DU LANGUEDOC,MONTPELLIER : UNIVERSITE DE MONTPELLIER II | 1992

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thèse/mémoire

Refroidissement et congélation pour contact direct avec des solutions concentrés. Etude expérimentale des tranferts thermiques et de matière au sein d'un aliment modèle immergé dans une solution de chlorure de sodium

T. Lucas ; ACADEMIE DE MONTPELLIER UNIVERSITE MONTPELLIER II, SCIENCES ET TECHNIQUES DU LANGUEDOC | 1994

Nous proposons une première approche du couplage des transferts thermiques et de matière sur aliment modèle composé à 25 % de gélatine. Nous travaillons avec des solutions aqueuses de chlorure de sodium à concentration variable, proches de leur [...]

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