Détail de l'auteur
Auteur UNIVERSITE MONTPELLIER I CENTRE DE FORMATION ET DE RECHERCHE EN OENOLOGIE |
Documents disponibles écrits par cet auteur (2)
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externes
rapport
Afin de limiter les répercussions d'une récolte mécanique sur un grand vin blanc les viticulteurs utilisent un système de transport adapté suivant d'une une bonne réception de la vendange à la cave permettant de débarasser la vendange des rafles[...]rapport
Ce mémoire sur la vinification des vins gris donne une vision d'ensemble de toutes les démarches de la transformation du raisin en vin. Suivi des raisins à la vigne et préparation de la cave, mise en oeuvre des traitements fermentaires et d'achè[...]