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congrès/colloque
ASSOCIATION FRANCAISE DE NUTRITION ; Colloque Science des Aliments, Montpellier, 9-10 déc. 1993 (1993; FRA) | Montpellier : Institut Supérieur de la vigne et du vin | 1993Mécanismes physico-chimiques et ou biologiques de transformation du vin et des autres produits. Caractérisation de la typicité des produits alimentaires résumés.