| Titre : | Principles of sensory evaluation of food |
| Auteurs : | M. Amerine, Auteur ; R. Pangborn, Auteur ; E. Roessler, Auteur |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | London ; New York ; Paris [etc.] : Academic Press, 1965 |
| Format : | 602 p. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | ALIMENTATION INDUSTRIELLE ; GOUT ; ANALYSE SENSORIELLE ; COMPORTEMENT ; CONSOMMATEUR ; STATISTIQUE ; TEST |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Bourgogne-Franche-Comté | Centre des Sciences du Goût et de l'alimentation | Ouvrages | A036 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
