Titre : | Principles of sensory evaluation of food |
Auteurs : | M. Amerine, - Auteur ; R. Pangborn, - Auteur ; E. Roessler, - Auteur |
Type de document : | ouvrage |
Editeur : | London ; New York ; Paris [etc.] : Academic Press, 1965 |
Format : | 602 p. |
Langues: | = Anglais |
Mots-clés: | ALIMENTATION INDUSTRIELLE ; GOUT ; ANALYSE SENSORIELLE ; COMPORTEMENT ; CONSOMMATEUR ; STATISTIQUE ; TEST |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Bourgogne-Franche-Comté | Centre des Sciences du Goût et de l'alimentation | Ouvrages | A036 | Empruntable | Disponible pour le prêt |