| Titre : | Properties of water in foods in relation to quality and stability |
| Auteurs : | D. Simatos, Auteur ; Jean-Louis Multon, Auteur |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Dordrecht [NLD] : Kluwer Academic Publishers ***, 1985 |
| Collection : | NATO Advanced Science Institute Series, Series E : Applied Sciences (DEU), num. 90 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-90-247-3153-4 |
| Format : | 693 p. |
| Langues: | = Anglais |
| Mots-clés: | QUALITÉ ALIMENTAIRE ; EAU ; SÉCURITÉ ALIMENTAIRE |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Bordeaux-Aquitaine | ERIST Bordeaux-Aquitaine | Ouvrages | DOCBX - ARCH T2-901 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
