| Titre : | Volatile compounds in food : qualitative and quantitative data. Supplement 3 |
| Auteurs : | H. Maarse, Auteur ; C. Visscher, Auteur |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Zeist [NLD] : TNO Biotechnology and Chemistry Institute, 1992 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-90-6743-228-3 |
| Format : | 540 p. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | COMPOSES VOLATILS ; ALIMENT ; AROMES ; FLAVEUR |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Bourgogne-Franche-Comté | Centre des Sciences du Goût et de l'alimentation | Ouvrages | M009 bibliothèque INRA-B3-166 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
