| Titre : | Flavor chemistry : trends and developments |
| Auteurs : | R. Teranishi, Editeur scientifique ; R. Buttery, Editeur scientifique ; F. Shahidi, Editeur scientifique ; F. Shahidi, Auteur |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Washington [USA] : ACS (American Chemical Society), 1989 |
| Collection : | ACS symposium series, ISSN 0097-6156, num. 388 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-8412-1570-2 |
| Format : | 246 p. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | CHIMIE ; ARÔMES ; TENDANCES ; DÉVELOPPEMENTS |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Bourgogne-Franche-Comté | Centre des Sciences du Goût et de l'alimentation | Ouvrages | T010 bibliothèque INRA-B3-166 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
