| Titre : | Texture measurements of foods. : Psychophysical fundamentals, sensory, mechanical and chemical procedures and their interrelationships |
| Auteurs : | A. Kramer, Auteur ; A. Szczesniak, Auteur |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Dordrecht : D. Reidel Publishing Company, 1973 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 90-277-0307-8 |
| Format : | 175 p. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | RHEOLOGIE ; TEXTURE ; ALIMENT |
Exemplaires (2)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Angers-Nantes | ERIST Angers-Nantes (Angers) | Ouvrages | USC Grappe (C. Brasse) | Empruntable | Disponible pour le prêt |
| Bourgogne-Franche-Comté | Centre des Sciences du Goût et de l'alimentation | Ouvrages | b2 bureau INRA-B3-207 | Consultable sur place | Exclu du prêt |
