Titre : | Czech Journal of Food Sciences |
Auteurs : | M. Braunova, - Editeur scientifique ; International conference Chemical reactions in foods (2000/09/20-22; Prague, CZE), - Auteur |
Type de document : | congrès/colloque |
Editeur : | Prague [CZE] : Institut of agricultural and food information, 2000 |
Collection : | Czech Journal of Food Sciences, ISSN 1212-1800 |
Format : | n.p. |
Langues: | = Anglais |
Mots-clés: | ALIMENT ; FLAVEUR ; PROTÉINES ; SACCHARIDES ; RÉACTION DE MAILLARD ; LIPIDES ; ANTIOXYDANTS |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Bourgogne-Franche-Comté | Centre des Sciences du Goût et de l'alimentation | Congrès/Colloques | a90 bureau INRA-B3-205 | Consultable sur place | Exclu du prêt |