Titre : | Chemical reactions in foods. II : Proceedings |
Auteurs : | J. Velisek, - Editeur scientifique ; Symposium on chemical reaktions in food (23-25 septembre 1992; Prague, CZE), - Auteur |
Type de document : | congrès/colloque |
Editeur : | Prague [CZE] : Czechoslovak Chemical Society, 1992 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-80-85120-41-7 |
Format : | 347 p. |
Langues: | = Anglais |
Mots-clés: | RÉACTIONS DE BRUNISSEMENT ; OXYDATION ; LIPIDES ; INTERACTIONS |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
---|---|---|---|---|---|---|
Bourgogne-Franche-Comté | Centre des Sciences du Goût et de l'alimentation | Congrès/Colloques | 49 (divers) bureau INRA-B3-205 | Consultable sur place | Exclu du prêt |