| Titre : | Characterization of the flavour of fresh bell peppers (Capsicum annuum) and its changes after hot-air dryiong : an instrumental and sensory evaluation |
| Auteurs : | P. Luning, Auteur |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Wageningen [NLD] : ATo-DLO, 1995 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-90-5485-421-0 |
| Format : | 217 p. |
| Langues: | = Anglais |
| Mots-clés: | SUCRES ; ACIDES ORGANIQUES ; CROISSANCE ; MATURITÉ ; ÉVALUATION INSTRUMENTALE ET SENSORIELLE ; FLAVEUR |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Bourgogne-Franche-Comté | Centre des Sciences du Goût et de l'alimentation | Ouvrages | Service documentation | Empruntable | Disponible pour le prêt |
