Titre : | Flavour release from dried vegetables |
Auteurs : | S. Van Ruth, - Auteur ; Wageningen University (Wageningen, NLD), Organisme de soutenance |
Type de document : | thèse/mémoire |
Editeur : | Wageningen, Pays-Bas : Wageningen Academic Publishers, 1995 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-90-5485-468-5 |
Format : | 227 p. |
Note générale : | Dissertation, internally prepared |
Langues: | = Anglais |
Mots-clés: | FLAVEUR ; LIBÉRATION ; SALIVE ARTIFICIELLE ; ÉVALUATION SENSORIELLE |
Diplôme : | thèse de doctorat en sciences des aliments |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Bourgogne-Franche-Comté | Centre des Sciences du Goût et de l'alimentation | Thèses/Mémoires | Service documentation | Empruntable | Disponible pour le prêt |