Titre : | Food Chemistry |
Auteurs : | O. Fennema, - Auteur |
Type de document : | ouvrage |
Mention d'édition : | 3. ed. |
Editeur : | New York [USA] : Marcel Dekker, 1996 |
ISBN/ISSN/EAN : | 0-8247-0719-8 |
Format : | 1051 p. |
Langues: | = Anglais |
Mots-clés: | CHIMIE DE L'ALIMENT ; SYSTEMES DISPERSES ; CONTRIBUTIONS FONDAMENTALES |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Bourgogne-Franche-Comté | Centre des Sciences du Goût et de l'alimentation | Ouvrages | Service documentation | Empruntable | Disponible pour le prêt |