| Titre : | Food Chemistry |
| Auteurs : | O. Fennema, Auteur |
| Type de document : | ouvrage |
| Mention d'édition : | 3. ed. |
| Editeur : | New York [USA] : Marcel Dekker, 1996 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0-8247-0719-8 |
| Format : | 1051 p. |
| Langues: | = Anglais |
| Mots-clés: | CHIMIE DE L'ALIMENT ; SYSTEMES DISPERSES ; CONTRIBUTIONS FONDAMENTALES |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Bourgogne-Franche-Comté | Centre des Sciences du Goût et de l'alimentation | Ouvrages | Service documentation | Exclu du prêt | Exclu du prêt |
