Titre : | Cheese and fermented milk foods : procedures and analysis. Vol. 2 |
Auteurs : | F. Kosikowski, - Auteur ; V. Mistry, - Auteur |
Type de document : | ouvrage |
Mention d'édition : | 3. ed. |
Editeur : | Westport [USA] : Kosikowski, LLC, 1997 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-9656456-0-7 |
Format : | 323 p. |
Langues: | = Anglais |
Mots-clés: | FROMAGES ; PRODUITS LAITIERS ; FERMENTATION ; YAOURTS ; BACTÉRIES ; ÉVALUATION SENSORIELLE ; CHÈVRE ; BREBIS ; BUFFALO |
Exemplaires
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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