| Titre : | Sensory evaluation of food |
| Titre original : | principles and practices |
| Auteurs : | H. Lawless, Auteur ; H. Heymann, Auteur |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | New-York, NY [USA] : Aspen Publishers, 1998 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-412-99441-8 |
| Format : | 819 p. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | PSYCHOLOGIE ; PRATIQUES ; DISCRIMINATION ; SEUILS SENSORIELS ; ÉVALUATION DE LA TEXTURE ; COULEUR ET APPARENCE ; CONSOMMATEUR ; CONTRÔLE DE LA QUALITÉ ; STRATÉGIE DE RECHERCHE |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Bourgogne-Franche-Comté | Centre des Sciences du Goût et de l'alimentation | Ouvrages | Service documentation | Empruntable | Disponible pour le prêt |
