Titre : | Aroma active compounds in foods : chemistry and sensory properties |
Auteurs : | M. Guntert ; K. Engel |
Type de document : | ouvrage |
Editeur : | Washington [USA] : ACS (American Chemical Society), 2001 |
Collection : | ACS symposium series, num. 794 |
ISBN/ISSN/EAN : | 0-8412-3694-1 |
Format : | 1 vol. (xiv-289 p.) / ill. en noir, graph. couv. ill. / 24 cm |
Langues: | = Anglais |
Mots-clés: | ALIMENTS ; SAVEUR ET ODEUR ; ACTES DE CONGRES ; AROMATISANTS |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Bourgogne-Franche-Comté | Centre des Sciences du Goût et de l'alimentation | Ouvrages | T001 bibliothèque INRA-B3-166 | Empruntable | Disponible pour le prêt |