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Titre :
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Carotenoid-derived aroma compounds
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Auteurs :
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P. Winterhalter, - Editeur scientifique ;
R. Rouseff, - Editeur scientifique ;
American Chemical Society (Washington, USA), Collectivité éditrice
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Washington [USA] : ACS (American Chemical Society), 2002
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Collection :
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ACS symposium series, num. 802
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-0-8412-3729-2
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Format :
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xii-323 p. / ill. / 24 cm
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Note générale :
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Based on papers presented at the 219th National Meeting of the ACS from March 26-30, 2000 in San Francisco, California
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Langues:
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= Anglais
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Mots-clés:
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NORISOPRENOID AROMA PRECURSORS
;
HPLC-MS
;
CD SPECTROSCOPY
;
GC/O
;
BIOGENESIS
;
BIOTECHNOLOGY
;
THERMAL GENERATION
;
TOBACCO
;
TEA
;
FLOWER SCENTS
;
TROPICAL FRUITS
;
PAPRIKA POWDER
;
SAFFRON
;
GRAPES
;
WINES
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