Détail de l'auteur
Auteur A. Whitehouse |
Documents disponibles écrits par cet auteur (1)
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externes
article/chapitre/communication
M. Ong ; A. Whitehouse ; R. Abeysekera ; AL Et | 1998The structural properties of acid pigskin gelatin/oxidised waxy maize starch/glucose syrup mixtures at a 70% total level of solids were investigated. Depending on polymer composition and pH, mixtures form phase-separated gels with a gelatin or a[...]