Détail de l'auteur
Auteur C. Steen |
Documents disponibles écrits par cet auteur (1)
![Tris disponibles](./images/orderby_az.gif)
article/chapitre/communication
C. Steen ; P. Lambelet | 1997Studies were carried out on changes in water proton relaxation, Instron parameters, dimethylamine (DMA) content and sensory texture scores during storage of cod mince at -10 °C, -20 °C and -70 °C. The longest transverse proton relaxation time me[...]