Titre : | Isolement et identification des composés intervenant dans la flaveur du comté |
Auteurs : | F. Fossadier, - Auteur ; ENSIA Association des Anciens Eleves de l'Ecole Nationale Superieure des Industries Agricoles et Alimentaires, Paris (FRA), - Auteur |
Type de document : | thèse/mémoire |
Année de publication : | 1992 |
Format : | 21p. |
Langues: | = Français |
Mots-clés: | COMTE ; FLAVEUR ; GOUT ; AROME |
Diplôme : | Mémoire (DEA de Sciences alimentaires) |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Val de Loire | ERIST Orléans | Thèses/Mémoires | DOCOR -M FOS | Empruntable | Disponible pour le prêt |