| Titre : | Flavour: From food to perception |
| Auteurs : | Elisabeth Guichard, Editeur scientifique ; Christian Salles, Editeur scientifique ; M. Morzel, Editeur scientifique ; A. Le Bon, Editeur scientifique |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Hoboken [USA] : John Wiley & Sons, 2017 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-1-118-92941-4 |
| Format : | 424 p. |
| Langues: | = Anglais |
| Mots-clés: | CHEMISTRY ; FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY ; FOOD PROCESSING ; PRODUCTION & MANUFACTURE ; SENSORY SCIENCE ; TASTE ; FLAVOR ; CHEMICAL SENSES |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Bourgogne-Franche-Comté | Centre des Sciences du Goût et de l'alimentation | Ouvrages | Service documentation | Consultable sur place | Exclu du prêt |
