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Congrès: Symposium of transport, handling, storing food product in Kingdom, Riyadh, SAU, 26-28 february 1989 (1989; SAU) (1989) |
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K. Dale ; Symposium of transport, handling, storing food product in Kingdom, Riyadh, SAU, 26-28 february 1989 (1989; SAU) | 1989Cet article passe en revue l'historique des produits alimentaires congelés, et considère quelques aspects de la législation relatifs à leur entreposage et à leur transport. De plus il insiste sur la tolérance temps-température.