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Auteur A. Rubiolo |
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A. Delgado ; A. Rubiolo ; L. Gribaudo | 1990La colorimétrie différentielle à balayage a été utilisée pour déterminer le comportement en congélation et en décongélation de deux cultivars de fraise. Les courbes ont permis de déterminer les températures de surgélation, de complète solidifica[...]