article/chapitre/communication

Recherche d'un traceur d'intensité de traitement en relation avec le temps de séjour dans un cuiseur extrudeur bis-vis

H. Ferry-wilczek ; J. Melcion ; T. Gaborit ; G. Della Valle | 1988

Au cours du processus de cuisson-extrusion, on étudie la distribution des temps de séjour et la dénaturation des factures antitrypsiques afin de caractériser la sévérité des conditions de traitement.

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