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Titre :
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Flavor: from food to behaviors, wellbeing and health
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Auteurs :
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P. Etiévant, - Editeur scientifique ;
Elisabeth Guichard, - Editeur scientifique ;
Christian Salles, - Editeur scientifique ;
A. Voilley, - Editeur scientifique
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Type de document :
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ouvrage
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Mention d'édition :
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1. ed.
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Editeur :
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Oxford [GBR] : *** Woodhead publishing, 2016
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Collection :
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Woodhead publishing series in food science and technology, ISSN 2042-8049, num. 299
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-008-10029-5
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Format :
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444 p.
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Langues:
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= Anglais
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Index. décimale :
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664.5 = Aromatisants (technologie des aliments)
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Mots-clés:
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FLAVEUR
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SANTE
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NUTRITION
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CHIMIE
;
BIOCHIMIE
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PSYCHOLOGIE
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NEUROBIOLOGIE
;
SOCIOLOGIE
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PHYSIOLOGIE
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