Auteur T. Mac Meekin
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Jeanne-Marie Membré ; T. Ross ; T. Mac Meekin | 1999The behaviour of Listeria monocytogenes under chilling processes was investigated. Growth kinetics were measured at 7°C in TSBYE culture medium as a function of pH (7.2 and 6.2), pre-incubation temperatures (4 or 7°C), cooling (0.05 or 0.1°C min[...]
