Auteur SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A., VEVEY (CH)
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La présente invention a trait à un dispositif et un procédé de traitement d'un produit fluide par injection de vapeur, dans lesquels le produit à traiter et la vapeur à vitesse sonique arrivent à contre-courant l'un de l'autre, chacun par une ex[...]
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Procédé pour le réglage automatique de la température d'un produit alimentaire pendant qu'il est chauffé à la vapeur d'eau, dans lequel le produit est injecté avec une quantité suffisante de vapeur d'eau à haute pression pour qu'il atteigne la t[...]
