| Titre : | Flavours and Fragrances : Chemistry, Bioprocessing and Sustainability |
| Auteurs : | R. Berger, Auteur |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | London [GB] : Springer, 2010 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-3-642-08043-2 |
| Format : | 648 p. |
| Langues: | = Anglais |
| Mots-clés: | saveur ; olfaction ; huile essentielle ; composés aromatiques ; techniques d'extraction ; techniques d'analyses ; agroalimentaire ; nutrition ; enzymes ; biotechnologie ; microbiologie ; procédés industriels |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| PACA | SQPOV Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale | Ouvrages | TPVAV -QF -31 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
