Détail de l'auteur
Auteur P. Ferrar |
Documents disponibles écrits par cet auteur (1)
![Tris disponibles](./images/orderby_az.gif)
article/chapitre/communication
Dans l'industrie alimentaire, la possibilité d'éviter le brunissement des aliments est extrêmement important, et des solutions alternatives aux sulfites couramment utilisés sont devenues nécessaires. Les meilleures procédures de contrôle diffère[...]