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Titre :
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12èmes journées Sciences du muscle et technologies des viandes
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Auteurs :
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Instituts de Recherches et des Centres Techniques des Filières Viandes et Produits Carnés, Paris (FRA), Auteur ;
12. Journées Sciences du muscle et technologie des viandes (2008/10/8-9; Tours, FR (8-9/10/2008; Maison des sports de Touraine, Tours, FR), Auteur
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Type de document :
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congrès/colloque
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Année de publication :
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2008
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Format :
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243
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Langues :
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= Français
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Mots-clés :
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filière viande
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produit carné
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valeur nutritionnelle
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socio-économie
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hygiène et sécurité
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