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thèse/mémoire
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R. Jimenez Lara ; CEMAGREF ANTONY ; UNIVERSITE PARIS VI | 1986Il a été mis au point un système d'acquisition et traitement de données pour l'étude des pertes de masse lors du refroidissement des produits alimentaires. Un certain nombre d'expériences avec tylose, viande, pommes, tomates et carottes a été ré[...]
